燕麦米是我国自主开发的重要产品,年消费量约20万吨,符合中国消费者食用习惯,具有口感好,GI值低等特点,消费量逐年增加。燕麦米是以裸燕麦或皮燕麦(脱壳)为原料,经清洗、碾磨、灭酶等工序加工的全粒状产品。
燕麦制米设备通过打磨去除燕麦籽粒表面的绒毛和适量的麸皮,去皮率约为3%-5%。要求严格控制进料速度和碾米时间,碾米时间过短,达不到去皮率要求,保留较多的种皮,易导致燕麦米口感粗糙;碾米时间过长,损失较多的种皮和营养物质,产品中碎米粒增加,影响产品品质。
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