石磨面粉机加工过程中，首先对小麦配麦，是面粉加工企业的常规操作手法。配麦后的小麦生产的面粉品质更均匀，也更符合市场需求，同时又减少了粮食的浪费。
配麦也是生产特制粉的需要。市场上的面粉，有高筋粉、有油条粉，不同品质的面粉，需要不同的生产工艺。而配麦则从源头上满足了生产需求，为石磨面粉机生产各种面粉提供原粮。
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