在使用荞麦加工设备进行加工生产原粮时，加工设备具有专用性强，针对甜荞和苦荞分别采用不同的工艺和设备，核心设备均为杂粮加工设备专用的设备，所出成品的质量有保证。
荞麦（苦荞、甜荞）经去杂处理后，进入荞麦加工设备中的磨粉机（钢磨、石磨、超微粉碎等）研磨加工为一定细度的荞麦粉，根据加工程度及荞麦麸皮是否保留，可分为荞麦糁、精粉、普通粉和全粉几种。
如今荞麦加工设备可以多元化开发高附加值产品，满足不同年龄段消费者对于健康、美味、个性的不同需求，改进荞麦食品加工工艺，更新加工方法，拓展销售渠道，提高荞麦产品附加值，扩大消费群体。
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