青稞具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低糖、低脂肪,且富含微量元素硒的营养特点田。考虑到全区青稞加工转化的需要和青稞B-葡聚糖提取过程中产生的副产品能够得到充分合理利用,市场上现有面条、饼干等食品成熟的配方、工艺流程;利用现有成熟技术、工艺进行改进,制作青稞挂面。
在青稞粉加工设备磨筛工作单元中，研磨起主导作用，其破碎效果对有关制品的数量分配及在制品的品质影响最大。若破碎作用较强烈，即本单元分选出的制品中，粒度较大的较少，而粒度小的较多，相应物料的品质也会受影响。
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