近年来，我国石磨面粉机发展日新月异，一些企业无论是从产品加工工艺、生产规模、产品质量、技术水平和石磨面粉机的设计和制造等都发展良好，呈现出了一片繁荣的景象。石磨面粉机应用于各类面粉加工企业和农村的粮食加工点,每年担负着上亿吨的国产小麦和几百万吨小麦的加工任务。

　　只有敢于创新，只有与时俱进，才能在瞬息万变的市场竞赛中争得主动。我国石磨面粉设备近百年来的技术革新，企业间同质化竞赛趋于白热化。新石器时代其实已经出现了石磨，这时候的石磨十分简陋，只能简单地将小麦原粮进行研磨，发展到汉代，这时期磨的磨齿以凹坑为主流，凹坑的形状有枣核形、圆形、菱形、三角形、长方形。这种磨齿使面粉不能迅速往外流，磨眼容易发生堵塞。有的粮食颗粒还会留在凹坑里，磨不碎，所加工出来的面粉中，就会掺杂一些整粒的粮食。

　　因此石磨面粉机械不是一步到位，发展过程中经历了不少坎坷。早期石磨是在战国、西汉时期，此时磨齿以洼坑为主流，形状多样极不规则；中期是东汉、三国这个时间段，磨齿发展多样化；晚期从隋唐至今，石磨发展成熟，磨齿线型渐渐稳定。石磨面粉机械与人类经过了长时间磨合，才有了现在便利的样子。

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