近些年来，玉米深加工设备产业结构在不断的变化。玉米发展之初主要用于日常饮食加工，后逐步向精深加工扩展，深加工产品所占比重不断扩大，产业链不断延长，资源利用效率不断提高。近几年的发展趋势很不错。
目前玉米深加工产品主要有玉米淀粉、玉米蛋白粉、变性淀粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、赖氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白饲料、纤维饲料等数千个品种，目前玉米深加工产品广泛应用于纺织、汽车、食品、医药、材料等行业。 随着玉米加工机械加工层次的不断加深，形成玉米经济系统。
随着全球化能源短缺矛盾的日益突出，玉米作为可再生能源，将逐步与饲用玉米以及其他食用深加工玉米形成粮源的竞争，以玉米进行精深加工，生产化工原料，具有典型替代能源的概念，已经成为发展趋势。
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