玉米加工机械对物料惊醒初加工，主要是用粉碎或者研磨的方法将玉米制成颗粒状或者粉状，然后相关食品厂再加工成各种食品供人们进行食用。随着中国玉米加工业程度不断深化，产品链不断拓展和延伸，玉米深加工行业市场规模和潜力巨大。
玉米加工细节磨出的玉米粉细度为60—200目不等，玉米面粉的水分含量为20%左右。玉米粉的细度要根据所制作的玉米食品的不同来调节，100目以下的适合做玉米粥、成人食用的玉米糊等， 200目及200目以上的的超精细粉口感细腻，适合做婴幼儿营养糊。常用的玉米粉细度为120—150目左右，可以用这样的粉制成粉丝、粉皮、锅巴、方便面等。
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