1）布勒式制粉工艺：一般先清粉后入渣。该面粉机械工艺粉路较长，清粉范围比较大，大量使用光辊，因此其制粉效果也是比较理想的，工艺特点是分级明确、流程清晰、便于控制，存在的主要问题是渣磨的作用没有得到充分发挥，影响高质量面粉的出率。
2）剥皮制粉工艺：通过机械方法先剥去麦皮，分离出胚乳，面粉机再将胚乳研磨成粉。该工艺与传统工艺相比，小麦制粉设备流程简单、易于管理、单位产量较高、粉色较白、面粉清洁度较高，农药残留少，强化面粉的营养，但面粉灰分较高，麦皮较碎严重、耗电量较高。
3）八辊磨制粉工艺：在中路出粉法的基础上，改变传统面粉机制粉工艺。采用八辊磨能有效节省平筛数量、减少厂房面积及设备投资，降低动耗，但是磨粉机单机产量稍低、面粉品质较差。
4）撞击磨的制粉工艺：面粉机用撞击磨代替皮磨系统或心磨系统的制粉方法。撞击磨的取粉率可达60%以上，且单机产量较高，相较而言，其面粉破损淀粉含量较低，但灰分含量较高。因此，撞击磨可用于处理质量较好的麦心。主要特点是简化心磨系统、减少磨粉机和高方筛的台数、降低建厂总投资，但与中路出粉方法相比面粉质量稍差。
5）剥皮制粉工艺：通过机械方法先剥去麦皮，分离出胚乳，面粉机再将胚乳研磨成粉。该工艺与传统工艺相比，小麦制粉设备流程简单、易于管理、单位产量较高、粉色较白、面粉清洁度较高，农药残留少，强化面粉的营养，但面粉灰分较高，麦皮较碎严重、耗电量较高。
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