玉米加工机械脱胚和破糁的目的在于利用机械力量破坏玉米的结构，改变其颗粒形状和大小，使之符合工艺和成品的要求。脱胚和破糁是胚与胚乳分离的重要工序，因为在脱皮过程中，只有 部分胚和胚乳分离，但大部分仍结合在 起，经脱胚破糁后能事胚进 步脱落。对脱胚与破糁要求是：玉米经破碎，应分成4-6瓣，粒型要整齐，近似方型；在破碎后的混合物中，要尽量减少整粒和接近整粒的大破粒，并减少粉和小糁的数量；破胚效率高，保持胚的完整，不会过分损伤。

　　当物料进入玉米加工细节脱皮室后，在推进旋转推送下向出口行进，在脱皮室内由于工作室容积的逐渐缩小以及机件阻力的影响，玉米粒之间密度随之增大，机内挤压和抹茶作用增强，辊筒不断翻播和推进，机件之间摩擦和剥离作用，脱去玉米皮。一般地，要求玉米表皮必须拖干净，但是在实际生产中，总有一些因素影响脱皮效果。

　　那么玉米加工机械对于玉米脱胚与破糁的要求的要求又有哪些呢?

　　首先，玉米在经过玉米加工设备破碎后，应分成4-6瓣，粒形整齐。其次，破碎后的混合物中，尽量减少整粒和接近整粒的大碎粒，并减少粉和小糁的数量。对于脱胚的要求是，脱胚效率高，并且要保持胚的完整，不过分损伤。

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