一是产品产量逐年增加，产品结构相对稳定1999年，世界玉米淀粉的产量已达到4700万吨，比1996年的5600万吨增长了31%，年均增长10%以上。在产量稳步增长的同时，产品结构仍保持相对稳定。加工饲料仍是玉米消费总量的70%-80%，其余深加工产品主要包括淀粉，淀粉糖、变性淀粉、酒精、酶制剂、调味品、药用、化工等八大系列，其中酒精、淀粉、淀粉糖和变性淀粉4种产品约占这八大系列产品总量的95%以上。

　　二是生产工艺，技术装备日趋先进现代玉米深加工工产业广泛地采用了生物技术和电子智能技术等一系列高新技术，技术成熟度高，工艺先进性强，技术创新已成为玉米深加工产业发展的灵魂和竞争的原动力。

　　三是企业集约化程度不断提高加工品种日趋多样化。在玉米深加工产业最发达的美国，单个企业平均年处理玉米已达127万吨。

　　无论是在食品领域的玉米深加工，还是在其他领域的玉米深加工项目，我国都希望通过国际合资合作来完成。从我国现有的一些玉米深加工企业来看，大多数是中外合资企业，今后这方面的合资合作的步伐还会不断加大，同时也会为国外企业提供巨大的商机。

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