我国玉米产量已超过1亿吨，仅次于美国，占世界玉米产量的21%。我国玉米深加工产业正处于高速成长期。1999年以玉米淀粉为主的玉米深加工产品比上年增长81%，其中，淀粉增长37%，液体淀粉增长167%，结晶葡萄增长23%，发展势头十分强劲。根据全国食品工业“十五”规划，“十五”期间，淀粉总产量要达到700万吨，玉米早餐食品、休闲食品、方便食品等玉米终端食品要达到1000万吨。届时，玉米工业化产品的转化玉米量有望达到玉米商品量的80%，其中玉米深加工产品转化玉米量有望达到25%左右。

　　中国玉米加工业虽然起步较晚，从20世纪80年代几十万吨消费量到90年代以每年10%的速度快速增长，如今开发了上百个产品，2005年工业消费达1100万吨，所占玉米总消费比例亦从0.5%增长到了13.4%。国家与各地政府大力支持玉米深加工产业的发展，玉米加工企业如雨后春笋，玉米加工龙头企业也相继出现，为国民经济的发展，尤其是农业经济的快速发展做出巨大贡献。

　　无论是在食品领域的玉米深加工，还是在其他领域的玉米深加工项目，我国都希望通过国际合资合作来完成。从我国现有的一些玉米深加工设备生产企业来看，大多数是中外合资企业，今后这方面的合资合作的步伐还会不断加大，同时也会为国外企业提供巨大的商机。

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