玉米深加工一直以来就是我国较为重视的行业，是玉米深加工设备对于农产品进行深加工的一种方式，同时拓宽了玉米的产业链，其行业发展逐渐向规模化、高层次发展，行业产能过剩。淀粉糖是近年来我国发展最快的玉米深加工产业。
　　酒精工业在我国有着悠久的生产历史，目前我国酒精生产能力为1000万吨以上，食用酒精基本饱和。柠檬酸、味精及赖氨酸发展迅速，产量均已跃居世界第一。但国内淀粉糖、柠檬酸等精细化工品的生产与世界先进国家相比，在生产技术、加工成本、品种、质量、包装等方面差距甚大。
　　玉米深加工设备行业：是伴随着我国玉米产量的不断增加，和玉米深加工产品种类的增加而发展壮大的。玉米酒精是我国最古老的玉米深加工产品。
　　上个世纪五十年代中期我国开始生产玉米淀粉，在改革开放以后，兴起了淀粉糖、味精、变性淀粉行业等，进入二十一世纪，淀粉糖产品得到继续发展，赖氨酸和柠檬酸等产品逐渐摆脱了纯进口实现了国产化，并开始出口到世界诸多国家。
　　我国玉米消费主要为饲料行业及玉米深加工行业，两者占玉米消费超过8成。当前国内经济增速放缓，玉米饲料需求因生猪及禽类存栏下降加上进口高粱、大麦及DDGS替代等因素，需求出现放缓，玉米深加工行业中间行业淀粉产能过剩，下游行业淀粉糖同样出现一定幅度产能过剩，氨酸类特别是赖氨酸产能过剩严重，糖醇类目前出口需求维持较高，产品均价较为理想，盈利情况良好。
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