玉米糁加工设备开机前准备：玉米脱皮一般采用湿法脱皮，要求入机玉米含水量达到16-17%，润水时间为10分钟左右为宜，只是湿润下表皮，严禁入机玉米表面有水，否则宜发生闷车现象。运转和停机：开动机器运转正常后，打开 进料插板，并根据动力负荷情况，控制进料口物料流量。运转过程中，如发现有异常声音，应立即停机检查。发生闷车现象时，应关闭进料插板，用手缓缓转动电机轮，排除舱内玉米，再次开机。
通常操作手段是按照选定的磨粉工艺进行操作的，好的操作水平亦是要经过不断的实践才能获得。通常情况下，玉米糁加工设备加工玉米时按标准理论出粉率出粉，一般要加工五遍左右。每遍的 时间、负荷、出粉量的掌握和控制是要通过大量实验后才能总结出来的。