但是需要引起注意的是：我国虽然年产玉米有1.6亿吨，居世界第二，但是我国有13亿人口，人均占有量进120多公斤，而美国年产玉米3亿吨，人居占有量高达1千公斤。所以节粮是我国永恒的战略任务，我们必须珍惜每一顿玉米，同时提高玉米原粮的利用率，也就要求玉米深加工机械充分的加工出玉米的所有价值，深化利用再加工玉米。同时加强节能减排，实现环境友好，走循环经济持续发展的道路。
玉米深加工区别于饲料加工，是指以玉米为起始原料，先提取其所含淀粉，用淀粉生物或化学多层次加工，分别服务于食品发酵工业、医药工业、化学工业等行业，统称玉米深加工。从玉米的总用量和产业的发展规模来说，食品发酵工业用量占据玉米深加工的首位。玉米深加工是我国国民经济中直接惠及“三农”的重要产业。在近十年来，由于国家政策的扶持和行业同仁的努力，获得了惊人快速的发展，在世界上仅次于美国居第二位。
近年来，我国玉米加工层次不断加深，但玉米深加工产业发展具有一定的特殊性，面临着加强精深加工技术和副产物综合利用技术研发、不断延长深加工产业链条的任务，也在很大程度上受到玉米原料成本的影响和制约。
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